DİVRİĞİ PİLAVI

DİVRİĞİ PİLAVI

Malzemeler

• 45 gr tereyağı
• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 su bardağı et suyu
• 150 gr kuzu eti
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı badem içi
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı dövülmüş tane karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz

Tarif

• Pirinci birer çay kaşığı tuz ve limon suyu ilave edilmiş sıcak suda yarım saat kadar bekletin.
• Yıkayıp süzün.
• Üzümleri yıkayıp bir kaseye alın.
• Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip 15 dakika kadar bekletin.
• Kuzu etini küp şeklinde doğrayıp haşlayın.
• Bademi 30 gr tereyağı ile kavurun.
• Soğanı soyup kıyın.
• Kalan tereyağını pilav tenceresinde eritip soğanı kavurun. Sırasıyla nohut, kuş üzümü, baharat ve haşlanmış eti ilave edin.
• 5 dakika kavurun.
• Sıcak et suyu ekleyin.
• Kaynayınca tuz, süzülmüş pirinc ve bademleri ilave edin.
• Tahta kaşıkla karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Ocaktan alıp tencerenin kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Servis yapın.